不同鱼的含汞量不同

美國建議孕婦、哺乳中的女性、兒童及育齡婦女，都應該避免食用鯊魚、旗魚(spearfish)、鯖魚(mackerel)及馬頭魚(tilefish)等含汞量比較高的魚類。美國食品藥物管理局建議，成人每個星期最多攝取340公克的海鮮，最好是選擇蝦子、鮪魚(tuna)、鮭魚(salmon)、鱈魚(cod)以及鯰魚(catfish)等含汞量較低的魚類。海鮮雖然是一個很好的蛋白質來源，不過幾乎所有海產，都含有甲基汞。胎兒和幼兒血液中含汞指數過高，會影響神經系統的發育。民眾如果無法判斷哪一種魚含汞量較高，美國食品局提供一個最容易判斷的方法，大型、而且壽命比較長的魚類，含汞量通常是最高的。

dace 鯪魚
bass, perch 鱸魚
tilapia 鯽魚, 吳郭魚 金山魚
rainbow trout 虹鱒魚
catfish 鯰魚
mackerel 鯖魚
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big-head 崇魚
halibut 比目魚
warsaw 龍膽
YT grouper 黃旗斑
Red Grouper 紅斑
perch 單線魚 河鱸
carp fish 鯉魚
croaker 黃花魚
lane snapper 火點魚 真鯛
tile grouper 馬頭班



含汞量低的魚： Clam(海瓜子) 、Salmon(三文魚)、Tilapia(吳郭魚)、Trout(鱒魚)、Haddock(鱈魚的一種)、Catfish(鯰魚)、scallops(鮮貝)、Shad American、shrimp(蝦)、Sardine、flounder(龍利或比目魚)、crab(螃蟹) ， PerchOcean fish(鯪魚) ， Mullet(荀殼魚)。

含汞量中度的魚﹕skate(晡魚)、oyster(蛤蜊)、lobster(龍蝦) 、Buffalo(鯇魚) 、Blue fish(藍魚) 、Halibut(大比目魚)、bass(鱸魚) 、Tuna(金槍魚)、Trout、 Black Sea Bass(黑班魚) 、Striped Sea Bass(鱸魚)、snapper(大紅三魚)、Snapper、Scorpionfish、Halinut(此類魚從始到末，其含汞量逐級曾高) 。

含汞量高的魚：Orange roughy(桔刺魚)、Groupe(石斑魚)、king mackerel(國王，馬交魚)、swordfish(旗魚或劍魚、shark(沙魚)、tilefish(側魚)。